麦麸饮食会刺激脑部炎症
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时间：2023-09-09
麸质存在于小麦、黑麦和大麦等谷物中，是大多数西方国家的主要饮食成分。近日，奥塔哥大学的研究人员发现，小麦面筋会引起小鼠的脑部炎症。研究表明，当把麸质添加到小鼠的饮食中时，会引起大脑下丘脑区域的炎症。如果这些影响持续下去，可能会加剧记忆功能受损的风险，而记忆功能受损与血糖调节紊乱有关。
论文链接：Rizwan MZ, Kerbus R, Kamstra K, Keerthisinghe P, Tups A. Dietary wheat gluten induces astro- and microgliosis in the hypothalamus of male mice. J Neuroendocrinol. 2023 Jul 17:e13326.
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